A ses débuts, le PARC avait comme objectif de créer une structure répondant à la détérioration de l’agriculture sous les effets de l’occupation israélienne. Le soutien aux agriculteurs palestiniens est donc son principal domaine d’action. Il vise aujourd’hui à offrir une expertise agricole aux fermiers palestiniens et à promouvoir un développement durable dans les zones rurales palestiniennes. Le commerce équitable fait aussi partie de ses actions de développement ainsi que le renforcement de l’économie et de la place des femmes.